鶏肉機械骨抜き肉（MDM）市場における産業戦略と機会、2025年から2032年までの予測CAGRは5.9%

最終更新日:2025年9月10日 14:26

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鶏肉の機械的に脱出した肉（MDM）市場の最新動向

チキン機械脱骨肉（MDM）は、世界経済においてますます重要な役割を果たしています。この市場は、2025年から2032年にかけて年平均成長率％で成長すると予測されています。MDMは加工肉製品や冷凍食品への需要増加に応じて機能し、コスト効率と栄養価を兼ね備えた素材として重宝されています。新たなフードトレンドや消費者の健康志向の変化により、未開拓の機会が広がっています。市場の今後は、持続可能性や品質を重視した製品開発にシフトしていくことでしょう。

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鶏肉の機械的に脱出した肉（MDM）のセグメント別分析:

タイプ別分析 – 鶏肉の機械的に脱出した肉（MDM）市場

冷凍肉
新鮮な肉

冷凍肉と生肉は、食品業界において重要なカテゴリーです。冷凍肉は、長期間保存が可能で、流通過程での劣化を防ぐため、消費者に利便性を提供します。主な特徴として、調理の際の手軽さと、鮮度を保ったまま供給できることが挙げられます。ユニークな販売提案としては、忙しい現代人向けの時短料理を提案することができます。

一方、生肉は、その新鮮さと風味が最大の魅力です。特に、高品質な生肉は、焼肉やステーキなどの料理において、食材の旨味を際立たせるため、根強い人気を持っています。主要な企業としては、マルハニチロや伊藤ハムなどが挙げられます。

成長を促す要因には、健康志向の高まりや、家での調理が増えたことが大きいです。冷凍肉は保存性の高さ、生肉は新鮮さが人気の要因ですが、冷凍肉は長期保存が可能である一方、生肉は即時の食材として重宝される点で差別化されています。

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アプリケーション別分析 – 鶏肉の機械的に脱出した肉（MDM）市場

オンライン販売
オフライン小売

オンライン販売（Online Sale）とは、インターネットを通じて商品やサービスを販売する形態を指します。主な特徴には、24時間365日アクセス可能であること、膨大な商品ラインナップを提供できる点、そして顧客データを活用したパーソナライズが挙げられます。競争上の優位性としては、コストの削減（物理店舗の維持費が不要）、広範な顧客層へのアクセス、高速な取引があげられます。主要企業としては、Amazonや楽天が挙げられ、彼らは積極的なマーケティングとテクノロジーを通じて成長を遂げています。

対照的に、オフライン小売（Offline Retail）は、実店舗での販売を指します。特徴には、顧客との直接的な接触、即時の商品受け取り、販売員によるサービス提供が含まれます。この形態の競争上の優位性は、体験型の購買（商品を直接見て触れる）、地域密着型のサービス提供が可能である点です。大手小売チェーン（例：イオン、セブン&アイ）も存在しており、地域経済に貢献しています。

現在最も普及し、利便性が高く収益性の高いアプリケーションは、ECプラットフォームやオンライン決済サービスです。これらは、消費者の購買行動の変化（特にパンデミック以降のオンラインシフト）に伴い急成長しており、ユーザーにとっての利便性（手軽さ、迅速な配送）と、業者側の収益性（低い運営コスト）が高い優位性を持つ要因です。

競合分析 – 鶏肉の機械的に脱出した肉（MDM）市場

Belwood Foods
Damaco Group
DTS Meat Processing
Favid
J.A.ter Maten
Krak-Tol Meat Deboning Plant
Polskamp Meat Industry
Terranova Foods
Trinity GMBH
Tyson Foods
Valmeat

主要企業であるBelwood Foods、Damaco Group、DTS Meat Processingなどは、肉加工業界において多様な製品ラインを展開し、市場シェアを拡大しています。Tyson Foodsはその規模と市場支配力から特に重要であり、革新を通じて効率性を向上させ、競争優位性を確立しています。一方、Terranova FoodsやPolskamp Meat Industryは地域市場に強みを持ち、ニッチな顧客基盤をターゲットにしています。. ter MatenやKrak-Tol Meat Deboning Plantは、品質重視の戦略を展開し、消費者の信頼を得ています。これらの企業間の戦略的パートナーシップは、サプライチェーンの効率化や新製品の開発を促進し、業界全体の成長に寄与しています。競争環境は活発であり、持続的な革新と国際的な展開が求められています。

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地域別分析 – 鶏肉の機械的に脱出した肉（MDM）市場

North America:

United States
Canada

Europe:

Germany
France
U.K.
Italy
Russia

Asia-Pacific:

China
Japan
South Korea
India
Australia
China Taiwan
Indonesia
Thailand
Malaysia

Latin America:

Mexico
Brazil
Argentina Korea
Colombia

Middle East & Africa:

Turkey
Saudi
Arabia
UAE
Korea

チキンの機械的骨抜き肉（MDM）市場は地域ごとに異なる動向とダイナミクスを持ち、それぞれの地域で多様な競争環境や主要企業が存在しています。

北米市場では、特にアメリカとカナダが主な市場となっており、Tyson FoodsやPilgrim's Prideなどの大手企業がシェアを握っています。これらの企業は、製品の品質向上やコスト削減を通じた競争戦略を採用しており、規制の厳しい食品安全基準を遵守しています。経済的には、両国の消費者の健康志向の高まりがMDMの需要を押し上げていますが、逆に飼料費の高騰や輸入制限が影響を及ぼす可能性もあります。

ヨーロッパでは、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシアが主要市場として挙げられます。ここでは、NestléやKraft Heinzといった食品大手が参入しており、また、地域ごとの規制が厳しいため、各社はコンプライアンスに力を入れています。消費者の持続可能性に対する意識が高まっているため、オーガニックMDMの需要も増加していますが、政策的な変化が企業戦略に影響を及ぼすこともあります。

アジア太平洋地域では、中国、日本、インド、オーストラリアが注目される市場です。中国では、YUM! BrandsやNestléが主要プレイヤーとして存在し、都市部の消費者をターゲットにしたマーケティング戦略を展開しています。政策的な支持や政府の補助金により、生産が促進されている一方で、食品安全に関する懸念も影響しています。

ラテンアメリカ地域、特にメキシコ、ブラジル、アルゼンチン、コロンビアでは、地域の企業が強い競争を繰り広げています。地元企業が新しい技術を取り入れることでコスト効率を向上させており、消費者のニーズに応える市場の変化に迅速に対応しています。

中東・アフリカ地域では、トルコ、サウジアラビア、UAEが中心で、これらの国々ではハラール認証が重要な要素となります。この地域の企業は、イスラムの食文化を意識した製品を開発し、成長機会を探求しています。経済的には、石油価格の変動が市場に影響を与える要因となっています。

全体として、チキンMDM市場は各地域で異なる課題と機会を持ち、企業は変動する規制や政策に迅速に適応する必要があります。

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鶏肉の機械的に脱出した肉（MDM）市場におけるイノベーションの推進

チキン機械脱骨肉（MDM）市場は、テクノロジーの進化により大きな変革の可能性を秘めています。特に、AIと機械学習を活用した生産プロセスの最適化が注目されています。これにより、原材料の無駄を省き、コスト効率を向上させることが可能となります。また、組織の自動化とロボティクスの導入も、生産速度と一貫性を向上させる要因となります。

消費者の健康志向の高まりに伴い、低脂肪かつ高タンパク質の製品需要が増加しています。これに応じて、企業は栄養価の向上や食材のクリーンラベル化を進める必要があります。さらに、持続可能性への関心が高まっているため、環境に優しい材料や製造プロセスの採用は競争優位性の鍵となります。

今後数年間で、これらの技術革新と消費者トレンドは、業界の運営方法や消費者の需要、そして市場構造を大きく変えるでしょう。企業は持続可能な成長戦略を採用し、革新的な製品開発に注力することで、変化するダイナミクスに適応すべきです。全体として、チキンMDM市場は新たな機会に満ちており、戦略的な取り組みが将来の成功を左右するでしょう。

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